こねて焼く日々

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仕込み味噌

2月に仕込んだ味噌ができました。

次男と仕込んだ麹が多い味噌はマイルドです。
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庭で毎日少しずつ取れるラズベリーを冷凍しておきました。
酸っぱさがたまらない。バター控えすぎてイマイチでした。
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最近気にいっているスコーン
北海道産中力粉を使用し冷蔵庫で3日発酵してから焼きます。
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さくらんぼ酵母が発酵するか不安だったので
レーズン酵母も混ぜてみました。発酵しました。
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ココナッツファインのベーグルはほのかな甘味
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猛暑中は焼く気がしませんが気温が下がった時と気分が
のった時に焼いてます。
残暑、厳しくないといいですね。
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